Zutaten:
- 80g Kokosflocken
- 20g gemahlene Mandeln
- 90g Butter
- Süßstoff
- 2 Eier
- 2 Stücke 85% Schokolade
- Butter schmelzen Und mit den weiteren Zutaten verrühren
- den Teig etwas stehen lassen, damit die Kokosflocken aufgehen können
- Schokolade in kleine Stücke hacken
- Bällchen mit einem Stück Schokolade in der Mitte zu Kugeln rollen
- bei 170 Grad 15-20 Min backen lassen, bis die Bällchen goldgelb sind
Viel Spaß beim naschen!
Eure Sue
Mein Rezept:
Für den Teig:
- 2 Eier
- 1 Paket Backpulver
- 250ml Kokosmilch
- 200g Quark
- 50g Mandelmehl
- 30g Hanfmehl
- 70g Kokosmehl
- Süßstoff nach Belieben
Teig backen und danach gut abkühlen lassen. Währenddessen wird die Füllung vorbereitet:
Für die Füllung:
- 200g Quark
- 50g 85% Schokolade
-Süßstoff nach Belieben
Für die Creme wird die Schokolade geschmolzen und zu dem Quark gegeben. Gut verrühren, bis es eine cremige Masse ist. Nach Belieben süßen.
Der abgekühlte Kuchen wird jetzt einmal längs durchgeteilt und die Füllung wird zwischen die beiden Kuchenlagen gegeben.
Auf dem Foto seht ihr, dass ich die restliche Schokolade als Glasur verwendet und etwas Kokosraspeln drüber gegeben habe. Das Auge isst ja bekanntlich mit :)
Eure Sue
