Schokoladen-Weihnachtsplätzchen

Ihr wisst ja, ich stehe total auf Schokolade! Entsprechend hab ich heute gezaubert...

Zutaten:
- 100g gemahlene Mandeln
- 30g Naturkakao
- 2 Eier
1 TL Backpulver
- Süßstoff
- 1 TL Chia-Samen
- 1/2 Fläschchen Rumaroma
- etwas Zimt und Lebkuchengewürz

Es werden einfach alle Zutaten miteinander verrührt und teelöffelgroße Häufchen auf dem Backblech verteilt. Bei 170 Grad ca 10-15 min backen lassen.
Sehr lecker, wie ich finde!

Eure Sue

Schokolade-Chia-Kuchen

Heute habe ich einfach paar Sachen zusammen gemixt :D
Und es schmeckt! Ich bin begeistert!

Zutaten:
- 200g Mandelmehl
- 3 EL Chia-Samen
- 250g Quark
- 3 EL Naturkakao
- 85% Schokolade
- Süßstoff
- Lebkuchengewürz
- Backpulver

Die Eier werden geschlagen und mit dem Quark vermischt. Das Mandelmehl, die Chia-Samen und der Kakao wird unter die Masse gerührt. Die Schokolade in kleine Stücke schneiden und mit den weiteren Zutaten in dem Teig mischen:) wenn der Teig noch etwas zu fest ist, einfach bisschen Wasser dazugeben...

Bei 180 Grad ca. 20 Min backen.

Guten Appetit!

Eure Sue

Chia-Apfelkuchen

Zutaten:
- 1 Apfel
- 50g Chia-Samen
- 150g Haselnussmehl
- 1 Hand voll Wallnüsse
- 1 TL Backpulver
- 1 EL Butter
-3 Eier
- Zimt
-Süßstoff
- 1/2 Flässchen Butter-Vanillearoma 


- Die Eier schaumig schlagen
- Chia-Samen, Haselnussmehl, Backpulver und die gehackten Wallnüsse unterrühren
- Vanillearoma und Süßstoff dazugeben und den Teig in die Backform geben
- Den Apfel schälen und in Stücke schneiden
- Die Stücke leicht auf den Teig drücken
- Die Butter schmelzen und auf den Kuchen gießen, den Zimt drüber streuen
- Bei 180 Grad ca 20-30 Min backen lassen

Eure Sue 

Chia-Kuchen

Da ich Chia-Samen ungern in Joghurt esse, die aber so gesund sind, versuche ich sie hin und wieder zum backen zu verwenden. 
Hier ein neues Rezept von mir :D 

Zutaten:
- 2 Eiweiß
- 2 Eigelb
- 1 Ei
- 100g Chia-Samen
- 100g Haselnussmehl
- 1/2 Fläschchen Rumaroma
- Süßstoff
- 120g Butter oder Kokosöl
- Marmelade ohne Zucker (ich habe Pflaume genommen)
- 85% Schokolade
- 1/2 TL Backpulver 

1. Als erstes das Eiweiß schlagen
2. Eigelb mit der Butter/Kokosöl schaumig schlagen
3. Chia-Samen, Haselnussmehl und das Rumaroma unter die Buttermasse rühren
4. Süßstoff und das Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben und in die Backform geben
5. Bei 180 Grad ca. 20 Min backen lassen
6. Etwas abkühlen lassen und die heiße Marmelade auf dem Kuchen verstreichen
7. Nachdem die Marmelade getrocknet ist, kommt die Schokolade drüber - die kann man noch nach Belieben wüzen und süßen

Fertig! 

Eure Sue

Rezept: Zimtschnitten

Also ich muss sagen, der Karottenkuchen hat mich total auf den Zimtgeschmack gebracht!
Deshalb habe ich etwas mit Zimt experimentiert...:)

Zutaten:
- 400g Mandelmehl
- 2 EL Chia-Samen
- 4 Eier
- Zimt
-30g Butter
- Süßstoff
- 200g Quark
- 1/2 TL Backpulver

Die Eier werden schaumig geschlagen und der Quark wird untergerührt. Als nächstes kommen die Chia-Samen und das Mandelmehl dazu. Zimt und Süßstoff abschmecken und den Teig auf dem Backblech verteilen. Als nächstes muss die Butter geschmolzen werden und ebenfalls mit Süßstoff versehen werden. Die Butter über den Teig geben und zum Schluss Zimt drüber geben. 
Bei 180 Grad ca 20 Min backen lassen.

Fertig! 

Eure Sue