Pornokuchen

Cremiger Schokoladenkuchen

Zutaten:
- 4 EL gemahlene Mandeln
- 3 EL Kokosflocken
- 3 EL Naturkakao
- 3 Eier
- Süßstoff
- 300 ml Kokosmilch
- 2 EL Kokosöl
- 1/2 Fläschchen Vanillearoma
- 1/2 Päckchen Safran

Für die Glasur:
- 80g 85% Schokolade
- 1 EL Kokosöl
- 3 EL Kokosmilch

- Milch und Öl zusammen erhitzen und zu den trockenen Zutaten geben
- Die Eier zu der Masse schlagen und alles miteinander verrühren
- Den Teig süßen und das Vanillearoma dazu geben (der Teig kann etwas flüssig sein, nicht wundern)
- Bei 200 Grad etwa 30-45 Min backen lassen
- Die Schokolade mit dem Öl in einem Wasserbad schmelzen lassen
- Jetzt wird noch die Milch untergerührt
- Wenn der Kuchen abgekühlt wurde, bedecken wir ihn mit der Glasur und stellen ihn kalt

Guten Appetit:)

Mousse au Chocolat

Zutaten:
- 200ml Kokosmilch
- 3 Eiweiß
- Süßstoff
- Vanillearoma
- Gelatine (pflanzlich)
- 3 EL Kakao

- Milch, Kakao, 1-3 Tropfen Vanillearoma und Süßstoff zusammen erhitzen
- Gelatine nach Anleitung in der Kakaomasse auflösen und kühl stellen
- Eiweiß schlagen und wenn die Masse zu gelieren beginnt, unterheben

Fertig!

Low carb Schaumküsse

Habt ihr gestern auch so zugeschlagen wie ich? Einmal ist keinmal:) aber jetzt heißt es wieder clean essen! Dafür hab ich heute eine Köstlichkeit für euch!

Zutaten:
- 2 Eiweiß
- 30ml Wasser
- Süßstoff
- 85% Schokolade
- 8 Filinchen (low carb Knäckebrot, oder schär glutenfrei)

- Die Filinchen mit einem schmalen Glas ausstechen
- Eiweiß süßen und schlagen
- Wasser zum kochen bringen und ebenfalls süßen (paar min kochen lassen)
- Wasser zum Eischnee geben und nochmals paar min auf höchster Stufe schlagen
- Eischnee in einen Spritzbeutel oder Gefrierbeutel geben und auf die Böden verteilen
- Schokolade in einem Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen und auf die Schaumküsse verteilen
- Im Kühlschrank gut austrocknen lassen

Guten Appetit :D

Marzipankartoffeln

Zutaten:
- 150g gemahlene Mandeln
- Süßstoff
- 50g Kokosöl
- 50-60 ml Wasser
- Naturkakao
- Rumaroma

- Gemahlene Mandeln und Süßstoff in eine Schüssel geben
- Kokosöl schmelzen und mit dem Rumaroma zu dem Mehl geben
- Alles miteinander verkneten und das Wasser langsam hinzugeben, bis ein leicht feuchter Teig entsteht
- Aus jeweils 1TL Teig eine Kugel formen und in dem Kakao welzen

Jetzt kann Heiligabend kommen :)

Eure Sue

Apfel-Zimt-Coockies

Zutaten: 

- 100g gemahlene Mandeln 

- 80g Butter 

- Süßstoff 

- 4 Eigelbe 

- 2 TL Zimt 

- 1 Apfel 

- Butter schmelzen und mit dem Eigelb verrühren 

- Apfel sehr fein würfeln und unter die Buttermasse geben 

- Süßstoff, Zimt und gemahlene Mandeln unterrühren 

- Aus jeweils einem gut gehäuften TL Teig einen Coockie formen und auf dem Backblech verteilen 

- Bei 150 Grad ca 12-15 Min backen lassen 

Eure Sue 

Kokosbällchen mit Schokokern

Zutaten:
- 80g Kokosflocken
- 20g gemahlene Mandeln
- 90g Butter
- Süßstoff
- 2 Eier
- 2 Stücke 85% Schokolade

- Butter schmelzen Und mit den weiteren Zutaten verrühren
- den Teig etwas stehen lassen, damit die Kokosflocken aufgehen können
- Schokolade in kleine Stücke hacken
- Bällchen mit einem Stück Schokolade in der Mitte zu Kugeln rollen
- bei 170 Grad 15-20 Min backen lassen, bis die Bällchen goldgelb sind

Viel Spaß beim naschen!

Eure Sue

Schoko-Cookies

Zutaten:
- 100g gemahlene Mandeln
- 80g Butter
- Süßstoff
- 3 Stücke 85% Schokolade
- 4 Eigelbe
- 2 Msp. Vanille

1. Butter schmelzen und mit den Eigelben verrühren
2. Mandeln und Vanille unterheben
3. Schokolade hacken und unter den Teig heben
4. 10 Min ruhen lassen
5. Jeweils aus einem TL Teig eine Kugel rollen und zu einem Cookie formen
6. Bei 150 Grad ca. 12-15 Min backen lassen

Eure Sue :)

 

Zimtsterne

Zutaten:
- 100g gemahlene Mandeln
- 100g gemahlene Haselnüsse
- 2 TL Zimt
- 2 Eiweiß
- Süßstoff
- 1/2 TL Zitronensaft

1. Den Backofen auf 150 Grad vorheizen
2. Das Eiweiß schlagen und mit dem Süßstoff und dem Zitronensaft vermischen
3. Drei Esslöffel von dem Eischnee abnehmen und zur Seite stellen
4. Gemahlene Mandeln, Haselnüsse und Zimt vorsichtig unter den Eischnee Rühren
5. den Teig für 15 Min in den Kühlschrank stellen
6. Den Teig zwischen Backpapier ausrollen und anschließend die Sterne ausstechen und auf ein Backblech legen
7. Die Sterne mit dem restlichen Eischnee bestreichen und für 10 Min backen

Winterliche Brownies

Zutaten:
- 4 Eier
- 180g gemahlene Mandeln
- Süßstoff
- 1/2 Fläschchen Rumaroma
- Zimt
- 1 TL Safran
- 50g Naturkakao
70g Butter

1. Die Eier schaumig schlagen und das Rumaroma, den Süßstoff und den Zimt unterrühren.
2. Die Butter schmelzen und mit dem Kakao vermengen.
3. Die Schokomasse unter die Eimasse rühren.
4. Zum Schluss die Mandeln und den Safran hinzugeben.
5. Den Teig nun in Förmchen geben und bei 180 Grad ca 20 Min backen.

Eure Sue

Schokoladen-Weihnachtsplätzchen

Ihr wisst ja, ich stehe total auf Schokolade! Entsprechend hab ich heute gezaubert...

Zutaten:
- 100g gemahlene Mandeln
- 30g Naturkakao
- 2 Eier
1 TL Backpulver
- Süßstoff
- 1 TL Chia-Samen
- 1/2 Fläschchen Rumaroma
- etwas Zimt und Lebkuchengewürz

Es werden einfach alle Zutaten miteinander verrührt und teelöffelgroße Häufchen auf dem Backblech verteilt. Bei 170 Grad ca 10-15 min backen lassen.
Sehr lecker, wie ich finde!

Eure Sue

Ingwer Mandel Plätzchen

Diesmal ist es ein exotischer Sonderling auf dem Weihnachtsteller, den ich für euch habe!

Zutaten:
- 2 Eier
- 100 ml Öl
- 1 Prise Salz
- Süßstoff
- 3 TL Ingwer
- 1/2 TL Backpulver
- 250g gemahlene Mandeln
- 1/2 Fläschchen Vanillearoma

Salz un Eier schaumig schlagen. Süßstoff, Vanillearoma und Öl hinzugeben. Mandeln und Backpulver nach und nach zu unterrühren. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Teelöffelgroße Bällchen auf dem Backblech verteilen und etwas platt drücken. Ca 20 Minuten backen. Fertig:)!

Eure Sue

Zimtschnecken

Zutaten:
- 80g Butter
- 100ml Kokosmilch
- 300g gemahlene Mandeln
- 1 TL Backpulver
- 1 Ei
- Süßstoff
- Zimt

1. Backofen auf 180 Grad vorheizen

2. Butter, Süßstoff, Eigelb und Milch verrühren und langsam das Mehl untermengen (falls der Mixer es nicht mehr schafft mit der Hand weiterkneten)

3. Teig ausrollen und mit dem Eischnee bestreichen

4. Süßstoff und Zimt miteinander verrühren und auf den Eischnee streichen

5. Teig aufrollen und in Scheiben schneiden

6. 10-15 Minuten backen

Mandel Spekulatius

Da ich derzeit in der Vorbereitung für die Bühne bin, kann ich leider nicht mehr so viel backen wie ich gerne würde... Ich könnte hier aber auch den Weg dahin dokumentieren, wenn das euch interessiert. Dann kommentiert das einfach unten und ich werde das machen, :)

Jetzt aber zu den Keksen :D

Zutaten:
- 300g fein gemahlene Mandeln
- 40g Eiweißpulver neutral
- 100g Butter
- Süßstoff
- 100g gehackte Mandeln
- 2 Eier
- etwas Rumaroma
- Zimt,


1. Alle Zutaten gekühlt zu einem Mürbeteig verarbeiten und in eine Frischhaltefolie einwickeln

2. 1 Stunde in den Kühlschrank legen

3. Teig 2-3 mm dick ausrollen, beliebige Formen ausstechen und mit Mandelblättchen bestreuen

4. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca 10-12 Minuten hellbraun backen

Lebkuchen

Da ich heute angefangen habe, weihnachtlich zu schmücken, habe ich auch gleich in der Küche weihnachtlich weiter gemacht...:D

Zutaten:
- 180g Haselnussmehl
- 65g gehackte Mandeln
- 3 Eier
- Lebkuchengewürz
- Zimt
- 2 Msp. Natron
- Süßstoff
- 125g 85% Schokolade

Alle Zutaten, bisauf die Schokolade, miteinander verrühren und in plaumengroße Kugeln auf ein Backblech legen. Nun die Kugeln platt drücken und für 20 Min bei 180 Grad backen.
Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und über die Lebkuchen verteilen.

Genießt sie :) eure Sue

Weiße Schokoladen-Torte

Ich hab dieses Rezept gesehen und das Bild dazu sah soooo lecker aus, das ich überlegt habe, wie ich dieses Rezept umändern kann! Das ist dabei rausgekommen 😊

Zutaten: 

- 6 Eier 

- 160g Butter 

- Vanillearoma 

- 200g Haselnussmehl 

- Mandelblättchen 

- 110g weiße Schokolade (zuckerfrei)

- 500g Quark 

- Süßstoff 

- 1/2 Paket Backpulver
-  Aprikosenmarmelade (zuckerfrei)

1. Zwei Eier trennen, das Eiweiß schlagen und etwas süßen. Die Eigelb mit den restlichen vier Eiern aufschlagen. Die Butter, Süßstoff, Mehl und Backpulver hinzugeben. Ca. 1/3 in eine Backform geben. Den Eischnee locker auf dem Teig verstreichen und mit Mandelblättchen verzieren. Bei 150 Grad ca. 20-25 Min backen.

2. Den restlichen Teig in eine zweite Form geben und ebenfalls bei 150 Grad ca. 40-45 Min backen lassen. 

Währenddessen den Quark in eine Schüssel geben und mit der geschmolzenen Schokolade verrühren. Etwas süßen und gegebenenfalls mit etwas Wasser cremiger rühren. 

Den fertig gebackenen Boden, erst mit Marmelade bestreichen und dann die Creme darauf verteilen. Danach den zweiten Boden vorsichtig oben drauf legen. 

Fertig! 😍

Finnische Haferkekse

So liebe Leute:) ich bin wieder zurück!
Tut mir sehr leid, aber ich war krank und hatte auch sehr viel um die Ohren... Jetzt ist aber alles erledigt, was zu erledigen war und es kehrt etwas Ruhe rein und somit auch wieder die regelmäßigen Posts 😊

Mittlerweile beginnt ja die Zeit der Kekse:

Zutaten:
- 100g Butter
- 60g zarte Haferflocken
- 120g gemahlene Mandeln
- Süßstoff
- 2 Eier
- 125g 85% Schokolade
- Zimt

1. Butter schmelzen und mit Haferflocken, Mandeln, Eier und Süßstoff verrühren. Zugedeckt ca 30 Minuten kühl stellen.

2. Ofen auf 150 Grad vorheizen. Backbleche mit Backpapier abdecken und teelöffelgroße Häufchen mit etwas Abstand drauf setzten. Zu flachen kreisen drücken. Ca 14 Minuten backen.

3.  Kekse abkühlen lassen. Schokolade in einem Wasserbad schmelzen, mit Zimt würzen. Jetzt werden die Kekse mit der Schokolade großzügig bestrichen.


Eure Sue

Schokokuchen mit Füllung

Ich habe das Rezept gesehen und wusste, ich muss diesen Kuchen probieren! Somit habe Job gegeckt, wie ich die Zutaten austauschen kann. 

Das ist dabei rausgekommen: 

Zutaten:

- 150g 85% Schokolade 

- 150g Butter

- Süßstoff 

- 8 Eier 

- 350g Mandelmehl

- 2 TL Backpulver 

- 100ml Kokosmilch 

- 4 EL Naturkakao 

- 500g Quark 

- 1 Scoop Whey (ich hab Banane genommen) 

1. Schokolade schmelzen 

2. weiche Butter mit 4 Eiern und Süßstoff schaumig schlagen

3. Mehl, Backpulver, 75ml Milch und Kakao unterrühren

4. die geschmolzene Schokolade unter den Teig heben

5. 2/3 des Teiges in eine Form geben (Teig an den Seiten etwas hoch streichen) 

6. 4 Eier schlagen, den Quark und das Whey dazugeben 

7. die Quarkmasse auf den Teig geben 

8. restlichen Teig mit 25ml Milch mischen und auf die Quarmasse geben 

9. bei 180 Grad ca 30-40 Min backen 

Eure Sue 

Schokolade-Chia-Kuchen

Heute habe ich einfach paar Sachen zusammen gemixt :D
Und es schmeckt! Ich bin begeistert!

Zutaten:
- 200g Mandelmehl
- 3 EL Chia-Samen
- 250g Quark
- 3 EL Naturkakao
- 85% Schokolade
- Süßstoff
- Lebkuchengewürz
- Backpulver

Die Eier werden geschlagen und mit dem Quark vermischt. Das Mandelmehl, die Chia-Samen und der Kakao wird unter die Masse gerührt. Die Schokolade in kleine Stücke schneiden und mit den weiteren Zutaten in dem Teig mischen:) wenn der Teig noch etwas zu fest ist, einfach bisschen Wasser dazugeben...

Bei 180 Grad ca. 20 Min backen.

Guten Appetit!

Eure Sue

Protein-Schokokuchen

Einfach zu machen, lecker und proteinreich!! 

Zutaten: 
- 4 Eier 
- 1 Tafel Schokolade (85%)
- 250g Quark 
- Süßstoff 
- Butter 

Die vier Eier schlagen und den Quark dazu geben. Die Schokolade schmelzen und für den Geschmack etwas Butter unterrühren. Die Schokolade zu der Quarmasse geben und nun bei 180 Grad ca 20 Min backen. 
Wer mag kann nach dem abkühlen noch etwas Schokolade über den Kuchen geben:)
Im Kühlschrank aufbewahren.

Eure Sue 

Bananen- Pancaces

Heute hatte ich wirklich wenig Lust lange in der Küche zu stehen.... Aber dennoch möchte ich was Gutes essen:

Zutaten:
Auf eine Banane zwei Eier
Mehr braucht man nicht:D

Die schmecken wirklich sehr lecker! Wenn man Bananen mag:)