Pornokuchen

Cremiger Schokoladenkuchen

Zutaten:
- 4 EL gemahlene Mandeln
- 3 EL Kokosflocken
- 3 EL Naturkakao
- 3 Eier
- Süßstoff
- 300 ml Kokosmilch
- 2 EL Kokosöl
- 1/2 Fläschchen Vanillearoma
- 1/2 Päckchen Safran

Für die Glasur:
- 80g 85% Schokolade
- 1 EL Kokosöl
- 3 EL Kokosmilch

- Milch und Öl zusammen erhitzen und zu den trockenen Zutaten geben
- Die Eier zu der Masse schlagen und alles miteinander verrühren
- Den Teig süßen und das Vanillearoma dazu geben (der Teig kann etwas flüssig sein, nicht wundern)
- Bei 200 Grad etwa 30-45 Min backen lassen
- Die Schokolade mit dem Öl in einem Wasserbad schmelzen lassen
- Jetzt wird noch die Milch untergerührt
- Wenn der Kuchen abgekühlt wurde, bedecken wir ihn mit der Glasur und stellen ihn kalt

Guten Appetit:)

Mousse au Chocolat

Zutaten:
- 200ml Kokosmilch
- 3 Eiweiß
- Süßstoff
- Vanillearoma
- Gelatine (pflanzlich)
- 3 EL Kakao

- Milch, Kakao, 1-3 Tropfen Vanillearoma und Süßstoff zusammen erhitzen
- Gelatine nach Anleitung in der Kakaomasse auflösen und kühl stellen
- Eiweiß schlagen und wenn die Masse zu gelieren beginnt, unterheben

Fertig!

Low carb Schaumküsse

Habt ihr gestern auch so zugeschlagen wie ich? Einmal ist keinmal:) aber jetzt heißt es wieder clean essen! Dafür hab ich heute eine Köstlichkeit für euch!

Zutaten:
- 2 Eiweiß
- 30ml Wasser
- Süßstoff
- 85% Schokolade
- 8 Filinchen (low carb Knäckebrot, oder schär glutenfrei)

- Die Filinchen mit einem schmalen Glas ausstechen
- Eiweiß süßen und schlagen
- Wasser zum kochen bringen und ebenfalls süßen (paar min kochen lassen)
- Wasser zum Eischnee geben und nochmals paar min auf höchster Stufe schlagen
- Eischnee in einen Spritzbeutel oder Gefrierbeutel geben und auf die Böden verteilen
- Schokolade in einem Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen und auf die Schaumküsse verteilen
- Im Kühlschrank gut austrocknen lassen

Guten Appetit :D

Marzipankartoffeln

Zutaten:
- 150g gemahlene Mandeln
- Süßstoff
- 50g Kokosöl
- 50-60 ml Wasser
- Naturkakao
- Rumaroma

- Gemahlene Mandeln und Süßstoff in eine Schüssel geben
- Kokosöl schmelzen und mit dem Rumaroma zu dem Mehl geben
- Alles miteinander verkneten und das Wasser langsam hinzugeben, bis ein leicht feuchter Teig entsteht
- Aus jeweils 1TL Teig eine Kugel formen und in dem Kakao welzen

Jetzt kann Heiligabend kommen :)

Eure Sue

Schoko-Cookies

Zutaten:
- 100g gemahlene Mandeln
- 80g Butter
- Süßstoff
- 3 Stücke 85% Schokolade
- 4 Eigelbe
- 2 Msp. Vanille

1. Butter schmelzen und mit den Eigelben verrühren
2. Mandeln und Vanille unterheben
3. Schokolade hacken und unter den Teig heben
4. 10 Min ruhen lassen
5. Jeweils aus einem TL Teig eine Kugel rollen und zu einem Cookie formen
6. Bei 150 Grad ca. 12-15 Min backen lassen

Eure Sue :)

 

Winterliche Brownies

Zutaten:
- 4 Eier
- 180g gemahlene Mandeln
- Süßstoff
- 1/2 Fläschchen Rumaroma
- Zimt
- 1 TL Safran
- 50g Naturkakao
70g Butter

1. Die Eier schaumig schlagen und das Rumaroma, den Süßstoff und den Zimt unterrühren.
2. Die Butter schmelzen und mit dem Kakao vermengen.
3. Die Schokomasse unter die Eimasse rühren.
4. Zum Schluss die Mandeln und den Safran hinzugeben.
5. Den Teig nun in Förmchen geben und bei 180 Grad ca 20 Min backen.

Eure Sue

Schokoladen-Weihnachtsplätzchen

Ihr wisst ja, ich stehe total auf Schokolade! Entsprechend hab ich heute gezaubert...

Zutaten:
- 100g gemahlene Mandeln
- 30g Naturkakao
- 2 Eier
1 TL Backpulver
- Süßstoff
- 1 TL Chia-Samen
- 1/2 Fläschchen Rumaroma
- etwas Zimt und Lebkuchengewürz

Es werden einfach alle Zutaten miteinander verrührt und teelöffelgroße Häufchen auf dem Backblech verteilt. Bei 170 Grad ca 10-15 min backen lassen.
Sehr lecker, wie ich finde!

Eure Sue

Lebkuchen

Da ich heute angefangen habe, weihnachtlich zu schmücken, habe ich auch gleich in der Küche weihnachtlich weiter gemacht...:D

Zutaten:
- 180g Haselnussmehl
- 65g gehackte Mandeln
- 3 Eier
- Lebkuchengewürz
- Zimt
- 2 Msp. Natron
- Süßstoff
- 125g 85% Schokolade

Alle Zutaten, bisauf die Schokolade, miteinander verrühren und in plaumengroße Kugeln auf ein Backblech legen. Nun die Kugeln platt drücken und für 20 Min bei 180 Grad backen.
Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und über die Lebkuchen verteilen.

Genießt sie :) eure Sue

Weiße Schokoladen-Torte

Ich hab dieses Rezept gesehen und das Bild dazu sah soooo lecker aus, das ich überlegt habe, wie ich dieses Rezept umändern kann! Das ist dabei rausgekommen 😊

Zutaten: 

- 6 Eier 

- 160g Butter 

- Vanillearoma 

- 200g Haselnussmehl 

- Mandelblättchen 

- 110g weiße Schokolade (zuckerfrei)

- 500g Quark 

- Süßstoff 

- 1/2 Paket Backpulver
-  Aprikosenmarmelade (zuckerfrei)

1. Zwei Eier trennen, das Eiweiß schlagen und etwas süßen. Die Eigelb mit den restlichen vier Eiern aufschlagen. Die Butter, Süßstoff, Mehl und Backpulver hinzugeben. Ca. 1/3 in eine Backform geben. Den Eischnee locker auf dem Teig verstreichen und mit Mandelblättchen verzieren. Bei 150 Grad ca. 20-25 Min backen.

2. Den restlichen Teig in eine zweite Form geben und ebenfalls bei 150 Grad ca. 40-45 Min backen lassen. 

Währenddessen den Quark in eine Schüssel geben und mit der geschmolzenen Schokolade verrühren. Etwas süßen und gegebenenfalls mit etwas Wasser cremiger rühren. 

Den fertig gebackenen Boden, erst mit Marmelade bestreichen und dann die Creme darauf verteilen. Danach den zweiten Boden vorsichtig oben drauf legen. 

Fertig! 😍

Finnische Haferkekse

So liebe Leute:) ich bin wieder zurück!
Tut mir sehr leid, aber ich war krank und hatte auch sehr viel um die Ohren... Jetzt ist aber alles erledigt, was zu erledigen war und es kehrt etwas Ruhe rein und somit auch wieder die regelmäßigen Posts 😊

Mittlerweile beginnt ja die Zeit der Kekse:

Zutaten:
- 100g Butter
- 60g zarte Haferflocken
- 120g gemahlene Mandeln
- Süßstoff
- 2 Eier
- 125g 85% Schokolade
- Zimt

1. Butter schmelzen und mit Haferflocken, Mandeln, Eier und Süßstoff verrühren. Zugedeckt ca 30 Minuten kühl stellen.

2. Ofen auf 150 Grad vorheizen. Backbleche mit Backpapier abdecken und teelöffelgroße Häufchen mit etwas Abstand drauf setzten. Zu flachen kreisen drücken. Ca 14 Minuten backen.

3.  Kekse abkühlen lassen. Schokolade in einem Wasserbad schmelzen, mit Zimt würzen. Jetzt werden die Kekse mit der Schokolade großzügig bestrichen.


Eure Sue

Schokokuchen mit Füllung

Ich habe das Rezept gesehen und wusste, ich muss diesen Kuchen probieren! Somit habe Job gegeckt, wie ich die Zutaten austauschen kann. 

Das ist dabei rausgekommen: 

Zutaten:

- 150g 85% Schokolade 

- 150g Butter

- Süßstoff 

- 8 Eier 

- 350g Mandelmehl

- 2 TL Backpulver 

- 100ml Kokosmilch 

- 4 EL Naturkakao 

- 500g Quark 

- 1 Scoop Whey (ich hab Banane genommen) 

1. Schokolade schmelzen 

2. weiche Butter mit 4 Eiern und Süßstoff schaumig schlagen

3. Mehl, Backpulver, 75ml Milch und Kakao unterrühren

4. die geschmolzene Schokolade unter den Teig heben

5. 2/3 des Teiges in eine Form geben (Teig an den Seiten etwas hoch streichen) 

6. 4 Eier schlagen, den Quark und das Whey dazugeben 

7. die Quarkmasse auf den Teig geben 

8. restlichen Teig mit 25ml Milch mischen und auf die Quarmasse geben 

9. bei 180 Grad ca 30-40 Min backen 

Eure Sue 

Mandelhörnchen

Ich war gerade einkaufen und da haben mich die Mandelhörnchen angelacht... Deshalb habe ich mich sofort zu Hause in die Küche gestellt und gezaubert :D 

Zutaten:
- 300g Mandelmehl
- Süßstoff
- 1 Flässchen Butter-Vanillearoma
- 2 Eigelb
- 2 Eiweiß
- Gehobelte Mandeln
- 85% Schokolade

Das Mandelmehl mit dem Butter-Vanillearoma, dem Süßstoff und dem Eigelb mischen. Das Eiweiß schlagen und unter die Mandelmischung heben (etwas von dem Eischaum aufheben). Den klebrigen Teig zu Hörnchen formen, mit dem Eiweiß bestreichen und mit den gehobelten Mandeln bestreuen. Bei 200 Grad ca. 10-15 Min backen. Abkühlen lassen und mit der geschmolzenen Schokolade bestreichen.

Fertig! 

Eure Sue

Chia-Kuchen

Da ich Chia-Samen ungern in Joghurt esse, die aber so gesund sind, versuche ich sie hin und wieder zum backen zu verwenden. 
Hier ein neues Rezept von mir :D 

Zutaten:
- 2 Eiweiß
- 2 Eigelb
- 1 Ei
- 100g Chia-Samen
- 100g Haselnussmehl
- 1/2 Fläschchen Rumaroma
- Süßstoff
- 120g Butter oder Kokosöl
- Marmelade ohne Zucker (ich habe Pflaume genommen)
- 85% Schokolade
- 1/2 TL Backpulver 

1. Als erstes das Eiweiß schlagen
2. Eigelb mit der Butter/Kokosöl schaumig schlagen
3. Chia-Samen, Haselnussmehl und das Rumaroma unter die Buttermasse rühren
4. Süßstoff und das Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben und in die Backform geben
5. Bei 180 Grad ca. 20 Min backen lassen
6. Etwas abkühlen lassen und die heiße Marmelade auf dem Kuchen verstreichen
7. Nachdem die Marmelade getrocknet ist, kommt die Schokolade drüber - die kann man noch nach Belieben wüzen und süßen

Fertig! 

Eure Sue

Baumkuchen

Irgendwie bin ich derzeit schon in der kalten Jahreszeit angekommen :) Und da gehört für mich auch der Baumkuchen dazu....! Den verbinde ich mit einem gemütlichen Nachmittag mit einem Tee oder Kaffee vor dem Kamin bei Mama und Papa :D Wie ich mich darauf freue!

Zutaten:
- 125g Butter oder Kokosöl
- Süßstoff
- 2 Eigelb
- 2 Eiweiß
- 1 Ei
- 1/2 Fläschchen Rumaroma
- 120g Mandelmehl
- 1/2 TL Backpulver
- Marmelade - Ich habe Pflaume genommen (ohne Zucker)
- 85% Schokolade



1. Eiweiß schlagen
2. Butter aufschlagen und das Eigelb/Ei hinzugeben
3. Mandelmehl, Backpulver, Rumaroma und Süßstoff unter die Buttermischung rühren
4. Jetzt das Eiweiß vorsichtig unterheben
5. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen
6. Unten in die Form ca 3 EL Teig verteilen und 12 Min backen lassen, bis die Oberfläche schön braun ist
7. Nach 12 Min (oder wenn der Teig braun ist), ca 2 EL Teig verteilen und zurück in den Ofen, bis auch     diese Schicht schön braun ist. Das ganze wird wiederholt, bis der Teig aufgebraucht ist.
8. Den Kuchen abkühlen lassen, bis der noch angenehm warm ist und mit der heißen Marmelade beschmieren
9. Wer mag, kann nach dem Abtrocknen der Marmelade noch die Schokolade drübergeben. Dadurch bleibt er länger saftig (wer mag kann die noch mit Zimt oder Vanille würzen)

Einen schönen Abend euch noch! 


 Eure Sue

Rezept: Karottenkuchen

Ich habe mir gedacht, bei dem Wetter muss auch mal was Passendes kommen... Irgendwas Herbstliches :) 
Vielleicht hebt das ja die Stimmung bei dem Regen! Bei mir ist jedenfalls seid einigen Tagen nur Regenwetter.. :( Bei euch auch?

Ich bringe dann gerne etwas Deko und das passende zu Essen in die Wohnung. Alleine der Duft bringt dann wieder etwas positive Stimmung ins Haus!

Für mich gehört zum Herbst: Helloween und der bekannte Karottenkuchen :D 

Zutaten:
- 1/2 Bund Möhren
- 100g Mandelmehl
- 100g Haselnussmehl
- 2 Eier
- 2 Eiweiß
- 1/2 TL Zimt
- 1/2 TL Backpulver
- Süßstoff

Die Möhren müssen fein geraspelt werden und die weiteren Zutaten werden dann nach und nach dazu gegeben. Wer mag kann noch etwas 85% Schokoladenstückchen drunter heben. 

Ca. 35-45 Min backen.

Fertig! 

Eure Sue 

Leckere Protein-Pancakes

Wenn man den Shake danach mit der nächsten Mahlzeit verbinden möchte... oder auch einfach keine Lust auf Hähnchen hat :P

Zutaten:
- 60g Proteinpulver deiner Wahl
- 6 Eiweiße
- 200g Apfelmus (ohne Zucker)
- Süßstoff nach Belieben
- 85% Schokolade
- Himbeeren

Himbeeren nach Belieben süßen.
Die Schokolade schmelzen und zum Schluss über die Pancakes geben:) 

Eure Sue

Rezept: Selbstgemachte Proteinriegel

Kennt ihr das, eigentlich würdet ihr gerne häufiger zu Fitnessriegeln greifen, aber die meisten haben ordentlich Kalorien und sind dazu auch noch unglaublich teuer!!? Dann wird euch dieses Rezept gut gefallen!! Allerdings sind sie nicht so geeignet für einen Transport, da sie kalt bleiben sollten. 

Zutaten:
- 3 EL Schokoladen-Protein-Pulver
- 3 EL Natur-Protein-Pulver
- 3 EL gemahlene Mandeln
- 5 EL Kakaopulver Natur
- 6-7 EL Kokosmilch
- Süßstoff nach Belieben
- 50g 85% Schokolade

Alle Zutaten - bis auf die 85% Schokolade - vermischen bis ein klebriger, recht harter Teig entsteht. Den Teig in beliebiger Form auf ein Brettchen drücken (ich habe versucht es wie Riegel aussehen zu lassen) und für ein paar Minuten in das Gefrierfach stellen. In der Zeit wird die Schokolade geschmolzen. Die geschmolzene Schokolade über die Riegel streichen und nochmals kurz in das Gefrierfach stellen. Danach im Kühlschrank aufbewahren. 


Als Deko habe ich Kokosflocken drüber gestreut. 

Eure Sue

Rezept: Walnuss-Kuchen mit weißer Schokolade

Heute habe ich mich beim Einkaufen etwas inspirieren lassen, was man wohl so alles in den nächsten Kuchen packen kann... Ich hatte heute total Lust auf weiße Schokolade und wollte dazu eigentlich Macadamia-Nüsse haben, das passt ja eigentlich ganz gut. Leider gab es die nicht in dem Laden. Stattdessen habe ich dann Walnüsse genommen. Das schmeckt auch sehr gut! Aber behaltet das mit Macadamianüssen mal im Hinterkopf, das müsst ihr - oder ich - auch unbedingt mal probieren! :D

Mein Rezept:
- 2 Eier, getrennt
- 80g Mandelmehl
- 60g Walnüsse
- 55g Butter
- Backpulver
- 1/2 Fläschchen Vanillearoma
- 50g weiße Schokolade
- Süßstoff

Ich habe zuerst die Butter mit der Schokolade in einen Topf getan und auf den Herd gestellt. In der Zwischenzeit habe ich die Eier getrennt und das Eiweiß steif geschlagen. Wenn die Schokobutter geschmolzen ist, kommt das Eigelb mit dem Vanillearoma und dem Süßstoff dazu. Als nächstes hab ich das Mandelmehl und die kleingehackten Walnüsse untergerührt und zum Schluss vorsichtig das aufgeschlagene Eiweiß untergehoben. Fertig!! 

Der Kuchen ist sehr saftig und schmeckt super lecker! (Mit den Macadamianüssen würde er sicherlich der absolute Traum sein)

Eure Sue 

Rezept: Schokoladenkuchen

Heute habe ich für euch einen leckeren Schokoladenkuchen:) wirklich sehr schokoladig!

Ich habe schon lange keine Schokolade mehr gegessen und das muss ich heute mal ändern.

Das Rezept ist wirklich einfach und es ist schnell gemacht. 

Mein Rezept:
- 150g Mandelmehl
- 200ml Kokosmilch
- 2 EL Backkakao
- 60g 85% Schokolade
- 3 TL Backpulver
- 2 Eier
- Süßstoff nach Belieben

Alle Zutaten in eine Rühschüssel geben. Die Schokolade klein hacken und mit unter den Teig rühren. Den Teig in die Form geben und 30 Minuten backen lassen. 

Guten Appetit! 

Eure Sue 

Rezept: Für die Schokoliebhaber

Mein Rezept:

Für den Teig:
- 2 Eier
- 1 Paket Backpulver
- 250ml Kokosmilch
- 200g Quark
- 50g Mandelmehl
- 30g Hanfmehl
- 70g Kokosmehl
- Süßstoff nach Belieben

Teig backen und danach gut abkühlen lassen. Währenddessen wird die Füllung vorbereitet:

Für die Füllung:
- 200g Quark
- 50g 85% Schokolade
-Süßstoff nach Belieben

Für die Creme wird die Schokolade geschmolzen und zu dem Quark gegeben. Gut verrühren, bis es eine cremige Masse ist. Nach Belieben süßen. 

Der abgekühlte Kuchen wird jetzt einmal längs durchgeteilt und die Füllung wird zwischen die beiden Kuchenlagen gegeben. 

Auf dem Foto seht ihr, dass ich die restliche Schokolade als Glasur verwendet und etwas Kokosraspeln drüber gegeben habe. Das Auge isst ja bekanntlich mit :)


Eure Sue