Mousse au Chocolat

Zutaten:
- 200ml Kokosmilch
- 3 Eiweiß
- Süßstoff
- Vanillearoma
- Gelatine (pflanzlich)
- 3 EL Kakao

- Milch, Kakao, 1-3 Tropfen Vanillearoma und Süßstoff zusammen erhitzen
- Gelatine nach Anleitung in der Kakaomasse auflösen und kühl stellen
- Eiweiß schlagen und wenn die Masse zu gelieren beginnt, unterheben

Fertig!

Low carb Schaumküsse

Habt ihr gestern auch so zugeschlagen wie ich? Einmal ist keinmal:) aber jetzt heißt es wieder clean essen! Dafür hab ich heute eine Köstlichkeit für euch!

Zutaten:
- 2 Eiweiß
- 30ml Wasser
- Süßstoff
- 85% Schokolade
- 8 Filinchen (low carb Knäckebrot, oder schär glutenfrei)

- Die Filinchen mit einem schmalen Glas ausstechen
- Eiweiß süßen und schlagen
- Wasser zum kochen bringen und ebenfalls süßen (paar min kochen lassen)
- Wasser zum Eischnee geben und nochmals paar min auf höchster Stufe schlagen
- Eischnee in einen Spritzbeutel oder Gefrierbeutel geben und auf die Böden verteilen
- Schokolade in einem Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen und auf die Schaumküsse verteilen
- Im Kühlschrank gut austrocknen lassen

Guten Appetit :D

Marzipankartoffeln

Zutaten:
- 150g gemahlene Mandeln
- Süßstoff
- 50g Kokosöl
- 50-60 ml Wasser
- Naturkakao
- Rumaroma

- Gemahlene Mandeln und Süßstoff in eine Schüssel geben
- Kokosöl schmelzen und mit dem Rumaroma zu dem Mehl geben
- Alles miteinander verkneten und das Wasser langsam hinzugeben, bis ein leicht feuchter Teig entsteht
- Aus jeweils 1TL Teig eine Kugel formen und in dem Kakao welzen

Jetzt kann Heiligabend kommen :)

Eure Sue

Apfel-Zimt-Coockies

Zutaten: 

- 100g gemahlene Mandeln 

- 80g Butter 

- Süßstoff 

- 4 Eigelbe 

- 2 TL Zimt 

- 1 Apfel 

- Butter schmelzen und mit dem Eigelb verrühren 

- Apfel sehr fein würfeln und unter die Buttermasse geben 

- Süßstoff, Zimt und gemahlene Mandeln unterrühren 

- Aus jeweils einem gut gehäuften TL Teig einen Coockie formen und auf dem Backblech verteilen 

- Bei 150 Grad ca 12-15 Min backen lassen 

Eure Sue 

Kokosbällchen mit Schokokern

Zutaten:
- 80g Kokosflocken
- 20g gemahlene Mandeln
- 90g Butter
- Süßstoff
- 2 Eier
- 2 Stücke 85% Schokolade

- Butter schmelzen Und mit den weiteren Zutaten verrühren
- den Teig etwas stehen lassen, damit die Kokosflocken aufgehen können
- Schokolade in kleine Stücke hacken
- Bällchen mit einem Stück Schokolade in der Mitte zu Kugeln rollen
- bei 170 Grad 15-20 Min backen lassen, bis die Bällchen goldgelb sind

Viel Spaß beim naschen!

Eure Sue

Schoko-Cookies

Zutaten:
- 100g gemahlene Mandeln
- 80g Butter
- Süßstoff
- 3 Stücke 85% Schokolade
- 4 Eigelbe
- 2 Msp. Vanille

1. Butter schmelzen und mit den Eigelben verrühren
2. Mandeln und Vanille unterheben
3. Schokolade hacken und unter den Teig heben
4. 10 Min ruhen lassen
5. Jeweils aus einem TL Teig eine Kugel rollen und zu einem Cookie formen
6. Bei 150 Grad ca. 12-15 Min backen lassen

Eure Sue :)

 

Zimtsterne

Zutaten:
- 100g gemahlene Mandeln
- 100g gemahlene Haselnüsse
- 2 TL Zimt
- 2 Eiweiß
- Süßstoff
- 1/2 TL Zitronensaft

1. Den Backofen auf 150 Grad vorheizen
2. Das Eiweiß schlagen und mit dem Süßstoff und dem Zitronensaft vermischen
3. Drei Esslöffel von dem Eischnee abnehmen und zur Seite stellen
4. Gemahlene Mandeln, Haselnüsse und Zimt vorsichtig unter den Eischnee Rühren
5. den Teig für 15 Min in den Kühlschrank stellen
6. Den Teig zwischen Backpapier ausrollen und anschließend die Sterne ausstechen und auf ein Backblech legen
7. Die Sterne mit dem restlichen Eischnee bestreichen und für 10 Min backen

Winterliche Brownies

Zutaten:
- 4 Eier
- 180g gemahlene Mandeln
- Süßstoff
- 1/2 Fläschchen Rumaroma
- Zimt
- 1 TL Safran
- 50g Naturkakao
70g Butter

1. Die Eier schaumig schlagen und das Rumaroma, den Süßstoff und den Zimt unterrühren.
2. Die Butter schmelzen und mit dem Kakao vermengen.
3. Die Schokomasse unter die Eimasse rühren.
4. Zum Schluss die Mandeln und den Safran hinzugeben.
5. Den Teig nun in Förmchen geben und bei 180 Grad ca 20 Min backen.

Eure Sue

Schokoladen-Weihnachtsplätzchen

Ihr wisst ja, ich stehe total auf Schokolade! Entsprechend hab ich heute gezaubert...

Zutaten:
- 100g gemahlene Mandeln
- 30g Naturkakao
- 2 Eier
1 TL Backpulver
- Süßstoff
- 1 TL Chia-Samen
- 1/2 Fläschchen Rumaroma
- etwas Zimt und Lebkuchengewürz

Es werden einfach alle Zutaten miteinander verrührt und teelöffelgroße Häufchen auf dem Backblech verteilt. Bei 170 Grad ca 10-15 min backen lassen.
Sehr lecker, wie ich finde!

Eure Sue

Ingwer Mandel Plätzchen

Diesmal ist es ein exotischer Sonderling auf dem Weihnachtsteller, den ich für euch habe!

Zutaten:
- 2 Eier
- 100 ml Öl
- 1 Prise Salz
- Süßstoff
- 3 TL Ingwer
- 1/2 TL Backpulver
- 250g gemahlene Mandeln
- 1/2 Fläschchen Vanillearoma

Salz un Eier schaumig schlagen. Süßstoff, Vanillearoma und Öl hinzugeben. Mandeln und Backpulver nach und nach zu unterrühren. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Teelöffelgroße Bällchen auf dem Backblech verteilen und etwas platt drücken. Ca 20 Minuten backen. Fertig:)!

Eure Sue